In unserer Testreihe mit der Prep & Cook von Krups gibt es heute mal ein Experiment: Wir versuchen uns an Cevapcici in der Küchenmaschine Prep and Cook.
Ich habe übrigens hier auf dem Blog schon einige Rezepte mit der Prep & Cook für Euch aufgeschrieben, denn mittlerweile ist meine Kochfee zu einem meiner liebsten Haushaltsgeräte in meiner Küche geworden und ich koche irgendwie permanent, obwohl das eigentlich nicht gerade meine Lieblingsbeschäftigung ist.
Wir haben mit vielen Freunden und Familie gegrillt, sobald es wärmer wird, verbringen wir die meiste Zeit im Garten mit lieben Menschen, gutem Essen & Drinks.
Neben diversen Fleisch- und Gemüsespezialitäten vom Grill darf aber vor allem eines nicht fehlen:
Cevapcici.
Da meine Eltern ja aus der Region stammen, in der Cevapcici sozusagen ein Nationalgericht sind, komme ich eigentlich nie drumherum, diese für meine Gäste zu servieren.
Zumal zumindest mein Mann behauptet, meine wären die besten :-)
Ich habe im Laufe der Jahre viel herum experimentiert, Rezepte zu Rate gezogen und habe letztlich die für mich perfekte Lösung gefunden- in diesem Fall:
Weniger ist mehr! Wichtig ist in jedem Fall, dass die Cevapcici letztlich auf dem Grill landen, das gibt ihnen das gewisse Etwas. In der Pfanne sind sie aber auch top! Nur mit der Vorbereitung tue ich mich etwas schwer - bergeweise Zwiebeln und Knoblauch hacken, und das Ganze richtig, richtig fein.
Ich weiß nicht wie es Euch dabei geht, aber ich brauche dafür ewig und es nervt tatsächlich, gerade wenn ich nebenher noch andere Gerichte vorbereite .
Nach dem Zwiebel/ Knoblauch schneiden kommen das Hackfleisch und die Gewürze dazu und jetzt kommt für mich das Grauen - ich finde es furchtbar, die Hackfleischmasse mit den Händen zu bearbeiten und zu kneten..... Und bei meinem Cevapcici Rezept ist es sehr wichtig, das Ganze so richtig durchzukneten, bis die Masse richtig schön weich und das Fleisch zart ist.
Also hatte ich gestern die spontane Idee, meine Cevapcici Hackfleischmischung einfach mal in der Prep & Cook vorzubereiten, die momentan mein absoluter Favorit unter meinen Küchengeräten ist. Mein Mann war äußerst skeptisch, ich war aber von meiner Idee schwer begeistert und habe das Experiment einfach mal gewagt.
Richtige Cevapcici benötigen überhaupt keinen Schnickschnack.
Ich verwende gemischtes Hack, wobei ich mehr Schweinegehacktes nehme, dadurch werden die Cevapcici einfach saftiger.
900 g Gehacktes vom Schwein
600 g Gehacktes vom Rind
2 mittelgroße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 TL Vegeta (salzige Würzmischung mit Kräutern)
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle - nicht zu sparsam!
Und dann habe ich losgelegt, Zwiebeln und Knoblauch in den Prep and Cook geben,
10 Sekunden auf Stufe 11 mit dem Ultra Blade Universalmesser kleinhacken.
Da mir die Zwiebelwürfel nicht fein genug waren, habe ich das Programm nochmal für 5 Sekunden gestartet und das Ergebnis war einfach nur perfekt!
Danach habe ich den Universalmesseraufsatz gegen den Misch-Rühraufsatz ausgetauscht und das Hackfleisch hinzugefügt.
Da ich nicht wusste, wie sich das Ganze während des Rührens verhält, habe ich zunächst nur ein Kilo genommen. Zum Schluss die Masse ordentlich mit Vegeta, Salz und Pfeffer würzen.
Ich habe das Programm 1 im Modus "Teig" für 1 Minute 40 Sekunden gestartet. Nach etwa der Hälfte der Zeit habe ich gesehen, dass noch ausreichend Platz ist für meine restlichen 500 Gramm Hackfleisch und habe auch diese in die Prep & Cook gegeben.
Im Anschluss habe ich das Programm bis zum Schluss durchlaufen lassen und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Eine richtig schöne, gleichmäßige Masse ist entstanden. Zur Sicherheit habe ich aber noch einmal Stufe 5 für 20 Sekunden durchlaufen lassen, damit alles wirklich gut vermengt ist. Ich bin immer noch völlig aus dem Häuschen, wenn ich an das Ergebnis denke, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in sekundenschnelle, eine homogene Hackfleischmasse, ohne dass ich diese per Hand kneten musste.
In knapp zwei Minuten hat mir mein Chefkoch eine wunderbare Hackfleischmasse für meine Cevapcici gezaubert, ganz ohne mein Zutun.
Zum Schluss habe ich nur noch die Masse aus dem Prep & Cook entnommen und in meine Cevapcici Formpresse gepackt.
Das Teil habe ich irgendwann vor Jahren auf einem Markt in Montenegro gesichtet und sofort gekauft.
Statt ewig jedes einzelne Cevapcici per Hand zu rollen, wird das Hackfleisch in die Formpresse gegeben und einfach durchgedrückt. So kann ich in kürzester Zeit Berge von gleichmäßigen Cevapcici herstellen.
Und dann wurde einfach nur noch geschlemmt - ich habe es zum Glück noch geschafft, einige Fotos zu machen, bevor alle Cevapcici verschwunden waren. Sie waren richtig lecker und die Konsistenz auch: Saftig und zart.
Aus der gleichen Hackfleischmischung habe ich übrigens auch einige Frikadellen gemacht- hier ist es wichtig, dass sie ganz dünn sind. Eines meiner Kinder behauptet nämlich, dass die Frikadellen besser schmecken als die Cevapcici :-)
Die Prep & Cook ist für mich eine reine Zaubermaschine. Schnell, effektiv und kann wahnsinnig viel. Mein Chefkoch ist eine Arbeitserleichterung!
Ich habe übrigens hier auf dem Blog schon einige Rezepte mit der Prep & Cook für Euch aufgeschrieben, denn mittlerweile ist meine Kochfee zu einem meiner liebsten Haushaltsgeräte in meiner Küche geworden und ich koche irgendwie permanent, obwohl das eigentlich nicht gerade meine Lieblingsbeschäftigung ist.
Hier findet Ihr folgende Rezepte:
- Huhn nach Asia Art in der Prep and Cook
- Broccoli Creme Suppe aus der Prep & Cook
- Geschnetzeltes Stroganoff Art aus der Prep & Cook
- Pikantes Gulasch nach Balkan Art aus der Prep and Cook
- One Pot Pasta mit Hähnchen aus der Prep
- Huhn mit Cashewnüssen und Paprika aus der Prep
- Schnelle One Pot Pasta mit Hackfleisch
Am Wochenende war es wieder soweit:
Wir haben mit vielen Freunden und Familie gegrillt, sobald es wärmer wird, verbringen wir die meiste Zeit im Garten mit lieben Menschen, gutem Essen & Drinks.
Neben diversen Fleisch- und Gemüsespezialitäten vom Grill darf aber vor allem eines nicht fehlen:
Cevapcici.
Da meine Eltern ja aus der Region stammen, in der Cevapcici sozusagen ein Nationalgericht sind, komme ich eigentlich nie drumherum, diese für meine Gäste zu servieren.
Zumal zumindest mein Mann behauptet, meine wären die besten :-)
Ich habe im Laufe der Jahre viel herum experimentiert, Rezepte zu Rate gezogen und habe letztlich die für mich perfekte Lösung gefunden- in diesem Fall:
Weniger ist mehr! Wichtig ist in jedem Fall, dass die Cevapcici letztlich auf dem Grill landen, das gibt ihnen das gewisse Etwas. In der Pfanne sind sie aber auch top! Nur mit der Vorbereitung tue ich mich etwas schwer - bergeweise Zwiebeln und Knoblauch hacken, und das Ganze richtig, richtig fein.
Ich weiß nicht wie es Euch dabei geht, aber ich brauche dafür ewig und es nervt tatsächlich, gerade wenn ich nebenher noch andere Gerichte vorbereite .
Nach dem Zwiebel/ Knoblauch schneiden kommen das Hackfleisch und die Gewürze dazu und jetzt kommt für mich das Grauen - ich finde es furchtbar, die Hackfleischmasse mit den Händen zu bearbeiten und zu kneten..... Und bei meinem Cevapcici Rezept ist es sehr wichtig, das Ganze so richtig durchzukneten, bis die Masse richtig schön weich und das Fleisch zart ist.
Also hatte ich gestern die spontane Idee, meine Cevapcici Hackfleischmischung einfach mal in der Prep & Cook vorzubereiten, die momentan mein absoluter Favorit unter meinen Küchengeräten ist. Mein Mann war äußerst skeptisch, ich war aber von meiner Idee schwer begeistert und habe das Experiment einfach mal gewagt.
Hier die Zutaten:
Richtige Cevapcici benötigen überhaupt keinen Schnickschnack.
Ich verwende gemischtes Hack, wobei ich mehr Schweinegehacktes nehme, dadurch werden die Cevapcici einfach saftiger.
900 g Gehacktes vom Schwein
600 g Gehacktes vom Rind
2 mittelgroße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 TL Vegeta (salzige Würzmischung mit Kräutern)
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle - nicht zu sparsam!
Und dann habe ich losgelegt, Zwiebeln und Knoblauch in den Prep and Cook geben,
Da mir die Zwiebelwürfel nicht fein genug waren, habe ich das Programm nochmal für 5 Sekunden gestartet und das Ergebnis war einfach nur perfekt!
Danach habe ich den Universalmesseraufsatz gegen den Misch-Rühraufsatz ausgetauscht und das Hackfleisch hinzugefügt.
Da ich nicht wusste, wie sich das Ganze während des Rührens verhält, habe ich zunächst nur ein Kilo genommen. Zum Schluss die Masse ordentlich mit Vegeta, Salz und Pfeffer würzen.
Ich habe das Programm 1 im Modus "Teig" für 1 Minute 40 Sekunden gestartet. Nach etwa der Hälfte der Zeit habe ich gesehen, dass noch ausreichend Platz ist für meine restlichen 500 Gramm Hackfleisch und habe auch diese in die Prep & Cook gegeben.
Im Anschluss habe ich das Programm bis zum Schluss durchlaufen lassen und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Eine richtig schöne, gleichmäßige Masse ist entstanden. Zur Sicherheit habe ich aber noch einmal Stufe 5 für 20 Sekunden durchlaufen lassen, damit alles wirklich gut vermengt ist. Ich bin immer noch völlig aus dem Häuschen, wenn ich an das Ergebnis denke, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in sekundenschnelle, eine homogene Hackfleischmasse, ohne dass ich diese per Hand kneten musste.
In knapp zwei Minuten hat mir mein Chefkoch eine wunderbare Hackfleischmasse für meine Cevapcici gezaubert, ganz ohne mein Zutun.
Zum Schluss habe ich nur noch die Masse aus dem Prep & Cook entnommen und in meine Cevapcici Formpresse gepackt.
Das Teil habe ich irgendwann vor Jahren auf einem Markt in Montenegro gesichtet und sofort gekauft.
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| Cevapcici Formpresse |
Statt ewig jedes einzelne Cevapcici per Hand zu rollen, wird das Hackfleisch in die Formpresse gegeben und einfach durchgedrückt. So kann ich in kürzester Zeit Berge von gleichmäßigen Cevapcici herstellen.
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| Cevapcici einfach durchdrücken |
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| Abschneiden... |
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| Fertig! |
Und dann wurde einfach nur noch geschlemmt - ich habe es zum Glück noch geschafft, einige Fotos zu machen, bevor alle Cevapcici verschwunden waren. Sie waren richtig lecker und die Konsistenz auch: Saftig und zart.
Aus der gleichen Hackfleischmischung habe ich übrigens auch einige Frikadellen gemacht- hier ist es wichtig, dass sie ganz dünn sind. Eines meiner Kinder behauptet nämlich, dass die Frikadellen besser schmecken als die Cevapcici :-)
Die Prep & Cook ist für mich eine reine Zaubermaschine. Schnell, effektiv und kann wahnsinnig viel. Mein Chefkoch ist eine Arbeitserleichterung!
